Bilim İnsanları Ultra İşlenmiş Vegan Ürünlerin Kalp Krizi ve Felç Riskini Artırdığını Belirledi

Ultra İşlenmiş Vegan Ürünler Kalp Krizi ve Felç Riskini Artırıyor

Birleşik Krallık Biobank araştırması, hayvan bazlı gıdaların yerine ultra işlenmiş vegan ürünlerinin tercih edilmesinin kalp krizi ve felç geçirme riskini yüzde 15 artırdığını ortaya koydu. Araştırmaya göre, yağ, tuz ve şeker içeren aşırı işlenmiş gıdalar uzun süredir kalp krizi ve felç riskini artırıyor.

Yapılan Araştırma ve Bulgular

Lancet Regional Health – Europe dergisinde yayınlanan araştırmada, bitki bazlı ultra işlenmiş gıdaların dahi kalp krizi riskiyle ilişkilendirildiği belirtildi. Imperial College London’dan uzmanların da katkı sağladığı araştırmada, 40 ile 69 yaş arasındaki 118 binden fazla İngiliz’in beslenme alışkanlıkları incelendi.

Kalp Sağlığını Etkileyen Faktörler

Bilim insanları, gıdaları bitki ve hayvan bazlı olarak ayırıp, ultra işlenmiş ve işlenmemiş olarak gruplandırarak analiz yaptı. Çalışmada elde edilen veriler, kalp hastalıkları ve ölüm riskleri üzerinde detaylı bir değerlendirme yapıldı.

Bitki Bazlı Gıdaların Önemi

İşlenmemiş vejetaryen gıdaların, özellikle taze meyve, sebze ve tam tahılların tüketiminin artırılmasının kalp hastalığı riskini azalttığı vurgulandı. Imperial College London Halk Sağlığı Okulu’ndan Dr. Eszter Vamos, “Meyve, sebze, tam tahıllar ve baklagiller gibi taze bitki bazlı gıdaların sağlık açısından önemli faydaları olduğunu” belirtti.

Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdalardaki katkı maddeleri ve endüstriyel kirleticilerin sağlık sorunlarına neden olabileceği uyarısında bulundu.